रांची। कक्षा में होने वाली पढ़ाई को उद्योग के वास्तविक अनुभव से जोड़ने के उद्देश्य से आरकेडीएफ यूनिवर्सिटी, रांची के जीवन विज्ञान संकाय एवं होटल प्रबंधन विभाग द्वारा विद्यार्थियों के लिए सुधा डेयरी, एचईसी सेक्टर-2, धुर्वा का एक दिवसीय औद्योगिक भ्रमण आयोजित किया गया।
यह भ्रमण विद्यार्थियों के लिए केवल शैक्षणिक यात्रा नहीं रहा, बल्कि विज्ञान, तकनीक, गुणवत्ता और प्रबंधन को वास्तविक औद्योगिक वातावरण में समझने का महत्वपूर्ण अवसर भी बना।
दूध की खरीद से उपभोक्ता तक की पूरी प्रक्रिया समझी
भ्रमण के दौरान विद्यार्थियों ने डेयरी उद्योग की कार्यप्रणाली को करीब से जाना। उन्हें बताया गया कि दूध की खरीद और प्रारंभिक गुणवत्ता जांच से लेकर उसके प्रसंस्करण, गुणवत्ता नियंत्रण, पैकेजिंग, भंडारण और विपणन तक विभिन्न चरणों में वैज्ञानिक एवं तकनीकी प्रक्रियाओं का उपयोग किया जाता है।
विद्यार्थियों ने विभिन्न दुग्ध एवं दुग्ध उत्पादों के निर्माण तथा उन्हें सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण तरीके से उपभोक्ताओं तक पहुंचाने की प्रक्रिया को भी समझा।
इस दौरान बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादन में गुणवत्ता, स्वच्छता, खाद्य सुरक्षा और निर्धारित मानकों के पालन के महत्व की जानकारी भी विद्यार्थियों को दी गई।
खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान को वास्तविक परिस्थितियों से जोड़ा
जीवन विज्ञान संकाय के विद्यार्थियों के लिए यह भ्रमण विशेष रूप से उपयोगी रहा। उन्होंने खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान के व्यावहारिक पक्ष को समझते हुए जाना कि खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने में सूक्ष्मजीव विज्ञान की महत्वपूर्ण भूमिका होती है।
दूध एवं दुग्ध उत्पादों में सूक्ष्मजीवी सुरक्षा, स्वच्छता, गुणवत्ता आश्वासन और वैज्ञानिक परीक्षण जैसे विषयों को समझने से विद्यार्थियों को कक्षा में पढ़े गए सिद्धांतों की वास्तविक उपयोगिता देखने का अवसर मिला।
होटल प्रबंधन के विद्यार्थियों ने भी जानी खाद्य सुरक्षा की अहमियत
होटल प्रबंधन विभाग के विद्यार्थियों के लिए भी यह भ्रमण महत्वपूर्ण रहा। होटल और आतिथ्य क्षेत्र में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, स्वच्छता, सुरक्षित भंडारण, पैकेजिंग, रखरखाव और खाद्य सुरक्षा का विशेष महत्व होता है।
सुधा डेयरी की कार्यप्रणाली को समझते हुए विद्यार्थियों ने जाना कि खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता बनाए रखना केवल उत्पादन तक सीमित नहीं है। सुरक्षित पैकेजिंग, उचित भंडारण, वितरण और विपणन तक यह पूरी प्रक्रिया लगातार जारी रहती है।
किताबों से बाहर निकली पढ़ाई, उद्योग में मिला अनुभव
औद्योगिक भ्रमण की खास बात यह रही कि विद्यार्थियों को अपने विषयों में पढ़े गए सिद्धांतों का वास्तविक उपयोग देखने और समझने का अवसर मिला।
कक्षा, पुस्तकों और प्रयोगशालाओं तक सीमित रहने वाली कई जानकारियों को विद्यार्थियों ने उद्योग के वास्तविक कार्यस्थल पर देखकर समझा। इससे उनकी व्यावहारिक सोच, निरीक्षण क्षमता, तकनीकी समझ और औद्योगिक कार्यप्रणाली की जानकारी को बढ़ावा मिला।
रोजगार के लिए तैयार करने की दिशा में पहल
आरकेडीएफ यूनिवर्सिटी, रांची विद्यार्थियों को केवल डिग्री प्रदान करने के बजाय उन्हें ज्ञान, कौशल, अनुभव और व्यावसायिक क्षमता से सशक्त बनाने की दिशा में लगातार प्रयास कर रही है।
इसी उद्देश्य से विश्वविद्यालय के विभिन्न विभागों की ओर से औद्योगिक भ्रमण, व्यावहारिक प्रशिक्षण, अनुभव आधारित शिक्षा और उद्योग से संवाद जैसी गतिविधियों को बढ़ावा दिया जाता है।
जीवन विज्ञान संकाय एवं होटल प्रबंधन विभाग की ओर से आयोजित यह औद्योगिक भ्रमण भी इसी शैक्षणिक दृष्टिकोण का हिस्सा रहा।
विद्यार्थियों के लिए बना महत्वपूर्ण अनुभव
सुधा डेयरी का यह औद्योगिक भ्रमण विद्यार्थियों के लिए ज्ञान और अनुभव का महत्वपूर्ण अवसर रहा। इससे उन्हें डेयरी और खाद्य उद्योग की कार्यप्रणाली समझने के साथ भविष्य में रोजगार और व्यवसाय के विभिन्न अवसरों की जानकारी भी मिली।
इस भ्रमण ने विद्यार्थियों को यह समझने का अवसर दिया कि शिक्षा केवल पुस्तकों में जानकारी हासिल करने तक सीमित नहीं है। जब ज्ञान को वास्तविक जीवन और उद्योग के अनुभव से जोड़ा जाता है, तभी शिक्षा अधिक प्रभावी और उपयोगी बनती है।
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